Picinisco, situato nella Val di Comino, a metà strada tra Roma e Napoli, ha festeggiato il suo Millennio nel 2017. A 725 metri di altitudine, sorge sulle pendici di uno dei monti più alti dell'Italia centrale, il Monte Meta, l'unico da cui, nelle giornate limpide, si possono ammirare il Mar Adriatico e il Mar Tirreno.
Dimora della famiglia Di Ciacca da oltre 500 anni, abbandonata oltre 50 anni fa - persino rimossa dalla mappa - questa immagine storica mostra I Ciacca, ma le mappe moderne no! I Ciacca è stata recentemente restaurata e si dedica a mantenere e condividere la tradizione di ospitalità, cibo, vino e cultura di Picinisco e della Val di Comino. Ovviamente sostenibile prima, lo è ora e continuerà ad esserlo in futuro. Secondo i registri della nostra Parrocchia, San Lorenzo a Picinisco, la nostra famiglia ha vissuto (e quindi coltivato) a I Ciacca fin da quando sono iniziate le registrazioni, 500 anni fa.
Una famiglia con un patrimonio, una visione e una nostalgia per le radici nella terra e le radici de I Ciacca che oggi camminano in tutto il mondo dal 1500. Picinisco è il centro dell'universo... vedrai”
La casa di Maturano
Dimora della famiglia Di Ciacca da oltre 500 anni, abbandonata da oltre 100 anni, persino cancellata dalla mappa! I Ciacca è stata recentemente restaurata e si dedica a mantenere e condividere la tradizione di ospitalità, cibo, vino e cultura di Picinisco e della Val di Comino. Ovviamente sostenibile prima, lo è ora e continuerà ad esserlo in futuro. Biologico, con interventi minimi e uve autoctone, come la nostra preziosa varietà Maturano Bianco, in diversi metodi di vinificazione.
CANTINA
L'azienda vinicola certificata Biologica I Ciacca si trova a 600 metri di altitudine nella Val di Comino, con paesaggi mozzafiato in uno dei Parchi Nazionali più antichi d'Europa, il Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise. La filosofia è semplice e diretta: qui nascono fermentazioni spontanee, prodotti naturali, biologici e genuini. Sono trascorsi quasi 200 anni da quando i vitigni francesi furono piantati in questa valle e nel 1999 il Cabernet di Atina ha ottenuto il riconoscimento ufficiale della DOC. I Ciacca cerca di essere diversi e tradizionali allo stesso tempo, producendo un vino naturale, biologico e vegano, 100% uve senza residui chimici o pesticidi. Utilizziamo tini di cemento Tulip per la nostra capacità di invecchiamento evolutivo con queste uve, consentendo un vino micro-ossigenato controllato da temperature precise e consentendo alla mineralità di fiorire nei nostri vini. I nostri vini sono affinati biologicamente e sono adatti a vegetariani e vegani.
LE NOSTRE VITI
Nel corso della storia, a I Ciacca è sempre stato coltivato il vitigno autoctono unico Maturano. Fino al passaggio al Guyot, le viti venivano piantate secondo la tecnica etrusca "al olmo" (attorno a un olmo) per consentire l'utilizzo del terreno sottostante per la coltivazione e il pascolo, proteggendo al contempo le uve dall'umidità eccessiva. La Cantina I Ciacca ripristina una tradizione vitivinicola locale. Dal 2024, alleviamo le nostre viti con l'aiuto di Simonit&Sirch a doppio Guyot.
La Familgia - I Ciacca
Mantenere viva l'eredità della nostra famiglia nella Val di Comino
"In Val di Comino, ci impegniamo a preservare il patrimonio della nostra famiglia. I nostri antenati hanno messo radici qui nel 1500 e, in tempi recenti, siamo tornati per preservare le loro tradizioni. Curiamo le nostre viti con grande cura, incarnando l'essenza di questa straordinaria valle. Guidati dalla saggezza della natura, uniamo tradizione e sostenibilità per creare vini che rendono omaggio sia alla nostra eredità che alla terra amata in cui viviamo."
Da sinistra a destra
Serena, Luigi, Raffaella, Sofia, Giovanni, Eleonora, Selina, Cesidio
La nostra missione e filosofia
Mentre la famiglia rivendica la sua tenuta ancestrale, incontaminata da oltre un secolo, abbiamo adottato il protocollo Biologico, ottenendo la certificazione nel 2017, valorizzando la natura incontaminata e incontaminata del territorio. Il vitigno Maturano, sebbene non ampiamente riconosciuto, rappresenta un'opportunità di profonda esplorazione e innovazione. La nostra missione è quella di scoprire l'espressione più autentica di questo antico vitigno, posizionandoci come pionieri nella sua coltivazione e vinificazione qui nella Valle di Comino, nel Lazio.
La nostra filosofia si basa su un intervento minimo, che consente alle qualità intrinseche dell'uva di emergere. Utilizzando lieviti indigeni derivati dalle nostre uve, studiamo meticolosamente i nostri terreni e il nostro terroir da oltre un decennio. Questo approccio scientifico garantisce che ogni annata non solo rifletta le caratteristiche uniche del nostro ambiente, ma contribuisca anche a una più ampia comprensione del potenziale del Maturano. Ci impegniamo in un ciclo continuo di apprendimento e condivisione delle nostre scoperte, aprendo la strada all'evoluzione di questa straordinaria uva.
Picinisco e Val di Comino
Picinisco, si trova nella Val di Comino, a metà strada tra Roma e Napoli e nel 2017 ha festeggiato il suo Millennio, risalente al 1017 d.C.
A 725 metri di altitudine, il Castello medievale di Picinisco è costruito sulle pendici di uno dei monti più alti dell'Italia centrale, il Monte Meta, l'unico da cui, nelle giornate limpide, è possibile vedere il Mar Adriatico e il Mar Tirreno.
Rinomata per i suoi formaggi, l'olio d'oliva, il vino e la frutta, Picinisco gode dell'aria fresca, della vicinanza alla natura, delle tradizioni e soprattutto del legame con i suoi figli e figlie sparsi in tutto il mondo, ma in particolare con la Scozia. Come la Scozia, questa terra fu occupata da un antico popolo, i Sanniti, che dopo tre guerre furono sconfitti dai Romani. Dopo i problemi economici e politici derivanti dall'Unità d'Italia, quasi il 40% della popolazione dell'Italia meridionale emigrò. Molti tornano ancora regolarmente "a casa" per incontrare amici e parenti, che a loro volta tornano a trovare amici e parenti da tutto il mondo.
Molti giovani continuano a partire per l'università o per cercare lavoro, ma un numero crescente sceglie di tornare. La Val di Comino, infatti, è ancora incontaminata e presto sarà ufficialmente riconosciuta come il primo "Distretto Biologico" del Lazio, grazie all'impegno dei suoi giovani agricoltori.
Dati tecnici / Schede del vino
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Pioniere del Maturano Bianco
Il Maturano, un raro vitigno bianco esclusivo della zona di Picinisco, è geneticamente distinto. Il vigneto I Ciacca di Picinisco, certificato biologico, ha ripreso la coltivazione del Maturano sotto la guida del Dott. Alberto Antonini. I documenti storici evidenziano l'eredità di Picinisco di eccezionali vini Maturano. Il vigneto si concentra esclusivamente sul Maturano, con l'intenzione di piantare vitigni autoctoni a bacca rossa. Le pratiche biologiche e la sostenibilità sono fondamentali, ottenendo la certificazione ICEA. Alberto Antonini, rinomato enologo, ha avuto un ruolo determinante nello sviluppo del vigneto. I membri della famiglia hanno acquisito esperienza nella vinificazione sotto la sua guida.
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Posizione
I Ciacca Soceta Agricola
Via Collachia
Picinisco (FR)
Lazio, Italia