L'Essenza Passito Secco Maturano IGT Biologico
Uve Maturano, meticolosamente raccolte a mano dieci giorni prima della vendemmia principale per preservarne l'acidità. Successivamente, vengono sottoposte a un processo di appassimento all'aria di quattro mesi, che concentra gli aromi e ne esalta i livelli zuccherini. Le uve vengono quindi pressate sofficemente, compresi i raspi, consentendo al mosto di essere inizialmente trasferito in vasche di acciaio inox per una lenta fermentazione naturale. Successivamente, il mosto viene trasferito in nuove botti di rovere francese da 100 litri, dove invecchia per quattro anni prima di essere sottoposto a leggera filtrazione e imbottigliato.
Alla vista, il vino si presenta con un limpido ed elegante colore giallo dorato. Al naso, rivela intense note agrumate, che spaziano dal cedro al pompelmo rosa, completate da sentori esotici su uno sfondo balsamico di aromi erbacei. Al palato, l'ingresso è sapido e minerale, con una prolungata macerazione sulle bucce che conferisce tannini inaspettati, tipici dei vini rossi. Questi tannini conferiscono al vino potenza e fragranza, rendendolo un ottimo abbinamento per abbinamenti gastronomici innovativi, tra cui roast beef e piatti di pesce ricchi e strutturati. - Cesidio Di Ciacca
Uve Maturano, meticolosamente raccolte a mano dieci giorni prima della vendemmia principale per preservarne l'acidità. Successivamente, vengono sottoposte a un processo di appassimento all'aria di quattro mesi, che concentra gli aromi e ne esalta i livelli zuccherini. Le uve vengono quindi pressate sofficemente, compresi i raspi, consentendo al mosto di essere inizialmente trasferito in vasche di acciaio inox per una lenta fermentazione naturale. Successivamente, il mosto viene trasferito in nuove botti di rovere francese da 100 litri, dove invecchia per quattro anni prima di essere sottoposto a leggera filtrazione e imbottigliato.
Alla vista, il vino si presenta con un limpido ed elegante colore giallo dorato. Al naso, rivela intense note agrumate, che spaziano dal cedro al pompelmo rosa, completate da sentori esotici su uno sfondo balsamico di aromi erbacei. Al palato, l'ingresso è sapido e minerale, con una prolungata macerazione sulle bucce che conferisce tannini inaspettati, tipici dei vini rossi. Questi tannini conferiscono al vino potenza e fragranza, rendendolo un ottimo abbinamento per abbinamenti gastronomici innovativi, tra cui roast beef e piatti di pesce ricchi e strutturati. - Cesidio Di Ciacca
Organico
I nostri vini e la nostra azienda agricola sono certificati Biologici tramite il protocollo ICEA
Siamo un'azienda vinicola, un hotel e una fattoria a conduzione familiare indipendente
Facciamo del nostro meglio per la vostra visita, molte persone amano scoprire cultura, tradizioni e paesaggi unici, ecco perché siamo qui anche noi!
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